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白米より玄米が良いと言われる理由
健康志向な私は、よく玄米を食べます。
「主食は白米より玄米がいい」
って、よく言われますよね。
でも、
本当に玄米って体に良いのでしょうか？
ということで、今日から3回にわけて、
玄米のことを掘り下げてみようと思います。
今回はまず、
玄米の「良いところ」をお伝えしますね。
理由①：玄米は栄養が削られていない「完全な穀物」
白米は、玄米から
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ぬか層
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胚芽
を取り除いたものです。
その過程で、実は多くの栄養素が失われているんです…
一方、玄米は
精製されていない穀物（全粒穀物）。
そのため、
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食物繊維
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ビタミンB群
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マグネシウム・鉄・亜鉛
といった、体調を整えるために重要な栄養素を含んでいます。
特にビタミンB群は、
糖質をエネルギーに変える働きを担っており、
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疲れやすい
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だるさが抜けない
と感じやすい人は、積極的に摂りたい栄養です。
理由②：血糖値が上がりにくく、体への負担が少ない
玄米は白米に比べて、
血糖値の上昇が緩やかであることが知られています。
これは、
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食物繊維が多い
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消化・吸収に時間がかかる
ためです。
血糖値が急激に上がる食事を続けると、
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強い眠気
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イライラ
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空腹感のぶり返し
が起こりやすくなります。
玄米は、
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腹持ちがよい
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間食が減りやすい
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エネルギーが安定しやすい
という点で、
日常の主食として大きなメリットがあります。
玄米は「体を整える主食」
玄米は、
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痩せるための特別な食品
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我慢して食べる健康食
ではありません。
白米と同じ「主食」でありながら、
体の調子を整える方向に働きやすい点が評価されています。
ただし、
玄米は誰にでも万能というわけではなく、
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食べ方
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体質
によっては、注意が必要な場合もあるんです。
次回は、
玄米を食べる際の注意点と
玄米を控えた方がよい人についてお話しますね。
