玄米のススメ（02）

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玄米の注意点

〜食べるときに気を付けたいこと・控えた方がよい人〜

玄米は健康的な主食として知られていますが、
誰にでも・いつでも万能というわけではありません。

体調や体質によっては、注意が必要な場合もあります。

玄米は白米に比べて硬く、食物繊維が豊富です。
噛む回数が少ないと、

を起こしやすくなります。

目安は一口30回程度。
消化を助けるだけでなく、満腹感も得やすくなります。

玄米は、

を使うことで、

できます。

「ただ白米の代わりに炊く」のではなく、
下準備が大切な食材だと理解しておきましょう。

私は朝に、
翌日炊く予定の玄米を
たっぷりの水に漬けてから出掛けます。
（※夏場は冷蔵庫で保管しています）

「健康にいいから」と、
いきなり毎食玄米にする必要はありません。

など、体調を見ながら調整してみましょう。

このような状態では、
玄米が消化の負担になることがあります。

体が弱っているときは、
白米やおかゆの方が合う場合もあります。

玄米に含まれるフィチン酸は、
鉄や亜鉛などのミネラル吸収を
一部妨げる可能性があります。

このような場合は、
主食を玄米一択にしない方が安心です。

咀嚼力・消化力が未熟、
または低下している場合、
玄米は負担になることがあります。

など、年齢に合った主食を選びましょう。

玄米は優れた主食ですが、
「体質・体調・ライフステージ」によっては
注意が必要です。

大切なのは、
健康情報に振り回されず、
自分の体の反応を見ながら取り入れること。

次回は、
玄米を無理なく続ける現実的な方法
（白米との付き合い方）
をお話ししますね。